Dr. André Thaler Neto
Médico Veterinário pela Universidade do Estado de Santa Catarina, com mestrado em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras e doutorado em Ciências Agrárias, com ênfase em melhoramento genético de bovinos de leite pela Technische Universität München. Professor titular da Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC) - Centro de Ciências Agroveterinárias (CAV), atuando nos cursos de graduação em medicina veterinária e agronomia e no Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Experiência na área de Zootecnia, atuando nas áreas de qualidade do leite, melhoramento genético, produção e alimentação de Bovinos de Leite. É pesquisador 2 do CNPq. Presidente do Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite (CBQL). Foi presidente da Comissão Setorial de Avaliação do CAV/UDESC e é avaliador do INEP. Tem experiência em administração universitária, tendo sido Diretor Assistente de Ensino e Chefe de departamento. Atualmente é Diretor de Ensino de Graduação.
Dr. Davi Teixeira do Santos
Zootecnista com Doutorado em Produção Animal e Pós-doutorado em Produção Integrada de Sistemas Agropecuários, com mais de 15 anos de experiência em consultoria técnica e empresarial de propriedades rurais produtoras de carne, leite e integração lavoura-pecuária. Sócio-fundador e Diretor Executivo das empresas SIA - Serviço de Inteligência em Agronegócios e PROPISA - Profissionais da Produção Integrada de Sistemas Agropecuários, onde lidera grupo de consultores com atuação continuada em mais de 1.300 propriedades rurais no Sul do Brasil. Coordenador da Alianza del Pastizal – Brasil, iniciativa para a produção de carne com responsabilidade e conservação da biodiversidade no Bioma Pampa.
Dra. Maira Balbinotti Zanela
Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Pelotas (1999), doutorado em Programa de Pós Graduação em Zootecnia pela Universidade Federal de Pelotas (2004) e pos doutorado na Embrapa Clima Temperado (2005). Foi professora adjunto III na Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) de 2005 a 2010, ministrando a disciplina de Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados, Ovos e Mel. Foi orientadora de mestrado do PPGCV / UFRGS e professora no Programa de Pós Graduação em Ciências Veterinária (PPGCV) da UFRGS ministrando a disciplina de Cadeia Produtiva do Leite. Atualmente é Pesquisadora A da Embrapa Clima Temperado, em Pelotas, RS. Desenvolve trabalhos de pesquisa e transferência de tecnologias na área de produção de bovinos de leite, com ênfase em qualidade do leite e atuando principalmente nos seguintes temas: Sistemas de produção de leite, produção e qualidade do leite, Leite Instável Não Ácido (LINA), controle leiteiro, rastreabilidade da matéria prima e inconformidades do leite
Dr. Alexandre Süsenbah de Abreu
Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), mestrado e doutorado em Zootecnia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Tem experiência nas áreas de bovinocultura de leite e corte, nutrição animal e clínica de grandes animais. Atuou na docência de 2006 até 2016 ministrando disciplinas para cursos de Medicina Veterinária e também como Coordenador de curso de Veterinária. Supervisor do SENAR em projetos de assistência técnica. Atualmente é sócio proprietário da empresa Leite e Corte Consultoria atuando na gestão de propriedades rurais e também na qualidade do leite no RS e SC.
Prof. Dr. Rogério Friedman
Possui graduação em Medicina pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1981), mestrado em Medicina: Ciências Médicas pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1988) e doutorado em Medicina: Ciências Médicas pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1994), modalidade sanduíche com Universidade de Londres. Estagiou na Unit for Metabolic Medicine, do Guys Hospital (Universidade de Londres, de 1989 a 1993) Atualmente é prof Titular da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Faculdade de Medicina e Hospital de Clínicas de Porto Alegre. Presidiu a Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia, Regional RS. Presidiu o 29º Congresso Brasileiro de Endocrinologia e Metabologia (Endócrino 2010). É revisor de artigos científicos dos periódicos Diabetologia (European Association for the Study of Diabetes) e Diabetes CARE (American Diabetes Association). Membro da Câmara Técnica de Endocrinologia do Conselho Regional de Medicina do RIo Grande do Sul. Membro da Comissão de Autorização de Uso Terapêutico da Autoridade Brasileira de Controle de Dopagem (CAUT ABCD) do Ministério do Esporte. Médico Voluntário nos Jogos Olímpcios Rio 2016. Tem experiência na área de Medicina, com ênfase em Endocrinologia, atuando principalmente nos seguintes temas: diabetes mellitus e suas complicações crônicas e obesidade.
Profª. Drª. Neila S. P. S. Richards
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela UNIFEB (1989), especialização em Tecnologia de Alimentos pela UNIMEP (1992), mestrado em Ciências Agrárias pela ESALQ-USP (1996), doutorado em Tecnologia Bioquímica Farmacêutica pela USP (2001) e Pós-Doutorado em Engenharia de Alimentos pela UFSC (2015). Atualmente é professor associado III da Universidade Federal de Santa Maria onde ministra aulas na graduação e pós-graduação. Professora convidada do Programa de Pó-Graduação em Alimentos de Origem Animal – Mestrado Profissional da UFRGS. Líder do grupo de pesquisa do CNPq "Tecnologia de Lácteos especiais". Chefe do Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos da UFSM. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Leite e Derivados, atuando principalmente nos seguintes temas: desenvolvimento de lácteos, análise sensorial, leite, análises físico-químicas e análises microbiológicas. Possuí mais 350 na forma de artigos e resumos nacionais e internacionais, autora de 4 livros e 4 capítulos de livros, além de 3 depósitos de patentes de produto lácteo especial.
MSc. Elis Forcellini Pedrollo
Nutricionista graduada pela Universidade Federal de Ciências de Saúde de Porto Alegre (UFCSPA) em 2011. Fez mestrado pelo Programa de Pós-Graduação em Medicina: Ciências Médicas da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS, 2014) e especialização em Nutrição Clínica e Doenças Crônicas pelo Instituto de Educação e Pesquisa do Hospital Moinhos de Vento (2014). Atualmente é aluna de doutorado pelo Programa de Pós-Graduação em Ciências Médicas: Endocrinologia da UFRGS. Tem experiência com pesquisa clínica na área de nefrologia e endocrinologia, atuando como pesquisadora no Hospital de Clínicas de Porto Alegre (HCPA) nas seguintes linhas: nutrição aplicada à doença renal crônica e complicações no pós-transplante renal: diabetes melitus pós-transplante, síndrome metabólica e doença renal do diabetes.